春节是我国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的家宴来庆祝。其中，家常豆腐是一道不可或缺的佳肴，它不仅营养丰富，而且制作简单，是家宴中的经典之作。今天，就让我来为大家揭秘家常豆腐的做法，让你轻松在家就能做出美味佳肴。
豆腐的营养价值
豆腐是由大豆制成的，含有丰富的植物蛋白、钙、铁、磷、镁等多种营养成分。它不仅能够补充人体所需的蛋白质，还能帮助调节血压、降低胆固醇、预防心血管疾病。家常豆腐的做法简单，但营养价值却不容小觑。
家常豆腐的做法
准备材料
- 老豆腐1块（约500克）
- 葱、姜、蒜适量
- 青红椒各1个
- 酱油、生抽、盐、糖、淀粉、料酒适量
- 食用油适量
制作步骤
- 豆腐切块：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 切配菜：葱、姜、蒜切末，青红椒切条。
- 调汁：在碗中加入酱油、生抽、盐、糖、淀粉和少量水，搅拌均匀，制成调味汁。
- 炒制：
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入青红椒条翻炒均匀。
- 放入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。
- 倒入调味汁，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 最后加入少许料酒提香，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 豆腐焯水时，可以加入少许盐，这样可以使豆腐更加入味。
- 豆腐不宜长时间炖煮，以免口感变差。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
家常豆腐是一道简单易学的菜品，无论是作为家宴的主菜还是日常的晚餐，都是不错的选择。学会了这道菜，让你的春节家宴更加美味！