油菜籽拌豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。下面，我将为你详细介绍这道菜的食材准备、制作步骤和注意事项，让你轻松在家就能做出美味的油菜籽拌豆腐。
食材准备
- 老豆腐 1块
- 油菜籽 50克
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 2大勺
- 老抽 少许
- 香油 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 花椒粉 少许
- 白胡椒粉 少许
制作步骤
1. 准备食材
- 老豆腐洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出后沥干水分。
- 油菜籽提前用清水浸泡，去除杂质。
- 大蒜和青红椒分别洗净，切成末。
2. 炒油菜籽
- 锅中放入适量油，油热后加入蒜末爆香。
- 油菜籽沥干水分后，放入锅中翻炒至金黄色，捞出备用。
3. 准备调料
- 在碗中加入生抽、老抽、香油、盐、鸡精、花椒粉和白胡椒粉，搅拌均匀备用。
4. 拌豆腐
- 将焯好水的豆腐块放入盘中，淋上之前调好的调料。
- 把炒好的油菜籽撒在豆腐上，撒上青红椒末作为装饰。
5. 入味
- 轻轻拌匀即可，让豆腐充分吸收调料的味道。
注意事项
- 豆腐焯水时，水开后放入豆腐，煮至表面呈现金黄色即可，避免豆腐过于熟烂。
- 油菜籽在炒制过程中要快速翻炒，防止炒焦。
- 根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣味可以适当增加辣椒的用量。
小贴士
- 油菜籽拌豆腐的口感鲜美，适合搭配米饭食用，是一道非常受欢迎的下饭菜。
- 如果喜欢，还可以在调料中加入一些炒香的白芝麻，增加口感和风味。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作家常美味油菜籽拌豆腐。快来动手试试吧，让你的家人和朋友也能品尝到这道美味佳肴！