在寒冷的冬天，没有什么比一桌热腾腾的家常菜更能温暖人心了。今天，我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——大白菜粉丝肉末蒸豆腐。这道菜不仅制作方法简单，而且营养均衡，是冬日里暖胃又暖心的一道佳肴。
准备食材
首先，我们来准备所需的食材：
- 老豆腐 1块
- 粉丝 适量
- 猪肉末 100克
- 大白菜 适量
- 葱、姜、蒜 适量
- 酱油、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、香油 适量
制作步骤
1. 豆腐处理
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，焯水时间约2分钟。
- 捞出豆腐，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 肉末准备
- 将猪肉末中加入适量的酱油、蚝油、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 大白菜处理
- 将大白菜洗净，切成小块，用开水焯水，捞出沥干水分备用。
4. 调制蒸菜汁
- 将葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的酱油、蚝油、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀，制成蒸菜汁。
5. 蒸制
- 将焯好水的大白菜铺在盘底，然后将豆腐块放在大白菜上面。
- 将腌制好的肉末均匀地铺在豆腐上。
- 将调好的蒸菜汁均匀地淋在豆腐和肉末上。
- 将粉丝放入蒸锅中，蒸制5分钟，取出铺在豆腐和肉末上。
- 再次将调好的蒸菜汁均匀地淋在粉丝上。
- 将装有豆腐、肉末和粉丝的盘子放入蒸锅中，大火蒸制10分钟。
6. 出锅
- 蒸好的大白菜粉丝肉末蒸豆腐出锅，撒上葱花点缀即可。
菜品特点
大白菜粉丝肉末蒸豆腐这道菜，口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有粉丝的劲道，肉末的鲜美，再加上大白菜的清爽，让人食欲大增。而且这道菜的营养价值非常高，豆腐富含蛋白质和钙质，猪肉末含有丰富的脂肪和蛋白质，大白菜则富含维生素和矿物质，非常适合冬季食用。
学会了这道菜，不仅可以在寒冷的冬天为家人带来温暖，还能让他们享受到美味与营养的双重盛宴。快来试试这道简单又美味的大白菜粉丝肉末蒸豆腐吧！