在这个寒冷的冬天，一碗热腾腾的炖瘦肉不仅能驱散身体的寒意，还能为身体补充所需的营养。今天，就让我来为大家分享一道既简单又美味的炖瘦肉食谱，让你的家人在寒冷的冬季也能感受到温暖和关爱。
选材与准备
选材
- 瘦肉：500克，建议选择猪里脊肉或牛肉，肉质鲜嫩，营养丰富。
- 葱：2根，增加香气。
- 姜：3片，去腥增香。
- 大蒜：3瓣，提味。
- 豌豆：适量，增加营养。
- 香菇：适量，提升口感。
准备
- 将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 葱、姜、大蒜切好备用。
- 香菇提前泡发，洗净切片。
烹饪步骤
- 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至五成热。
- 爆香调料：将葱、姜、大蒜放入锅中爆香，出香味后捞出。
- 下瘦肉翻炒：将腌制好的瘦肉放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入香菇：将泡发好的香菇放入锅中，翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入适量的清水，水量要没过食材。
- 加入豌豆：将洗净的豌豆放入锅中，大火烧开后转小火炖煮。
- 调味收汁：根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，炖煮至瘦肉熟烂，汤汁浓稠即可。
小贴士
- 瘦肉选择：选择瘦肉时，尽量选择肉质鲜嫩的部位，如猪里脊肉或牛肉。
- 腌制瘦肉：腌制瘦肉可以增加口感和风味，同时也能去除腥味。
- 炖煮时间：根据个人口味和瘦肉的厚度调整炖煮时间，确保瘦肉熟烂。
- 调味料：根据个人口味调整调味料的种类和用量。
总结
这道炖瘦肉简单易学，营养丰富，非常适合冬季食用。学会这道菜，不仅能为家人带来美味，还能让他们感受到你的关爱。快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的炖瘦肉！