豆腐作为一种常见的食材，深受人们喜爱。然而，在选购和储存豆腐的过程中，很多人都会陷入一些误区，导致豆腐变质，甚至影响健康。今天，我们就来揭秘选购豆腐的五大误区，并教你如何辨别豆腐的新鲜度。
误区一：豆腐越白越好
很多人认为豆腐越白越好，其实这种观念是错误的。豆腐的颜色与其制作工艺有关，优质的豆腐颜色应该是乳白色或淡黄色，过于洁白可能是添加了漂白剂。因此，在选购豆腐时，不要过分追求白色。
误区二：豆腐越硬越好
有些人认为豆腐越硬越新鲜，其实这也是一个误区。豆腐的硬度与其含水量有关，新鲜豆腐的含水量较高，质地较为柔软。如果豆腐过于坚硬，可能是存放时间过长，水分流失严重。
误区三：豆腐越香越好
有些人认为豆腐越香越好，这种观念并不准确。豆腐的香气主要来自于其本身的风味，而不是添加剂。如果豆腐闻起来有刺鼻的异味，可能是已经变质。
误区四：豆腐可以长时间存放
豆腐是一种易变质的食材，不宜长时间存放。新鲜豆腐的保质期一般在3-5天内，如果存放时间过长，豆腐容易变质。因此，在购买豆腐时，要根据自己的需求购买，避免浪费。
误区五：豆腐可以生食
豆腐虽然营养丰富，但并不适合生食。生食豆腐容易导致细菌感染，引发食物中毒。在食用豆腐时，最好将其煮熟或炒熟。
如何辨别豆腐新鲜度
- 观察外观：新鲜豆腐表面光滑，颜色均匀，无斑点、霉变等异常现象。
- 闻气味：新鲜豆腐有淡淡的豆香味，无异味。
- 摸质地：新鲜豆腐质地柔软，有弹性，不易破碎。
- 查看生产日期：购买时注意查看生产日期和保质期，选择新鲜度较高的豆腐。
- 询问商家：在购买时，可以向商家咨询豆腐的来源和制作工艺，确保其新鲜度。
总之，在选购豆腐时，要避免以上五大误区，学会辨别豆腐的新鲜度，才能保证食品的安全和健康。希望本文能对您有所帮助。