嗨，亲爱的读者们！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常豆腐卷食谱。豆腐卷不仅口感丰富，而且营养价值高，是一道老少皆宜的佳肴。接下来，就让我这个厨房小能手，带领大家一起动手做起来吧！
准备材料
- 老豆腐 1块（约500克）
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 香菇 3朵
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
制作步骤
1. 准备豆腐
- 将豆腐切成薄片，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。
- 鸡蛋打散，加入适量面粉，搅拌均匀，制成豆腐裹用的面糊。
2. 准备馅料
- 胡萝卜、青椒、香菇分别洗净，切成细丝。
- 葱、姜切末备用。
- 热锅凉油，爆香葱姜末，加入胡萝卜丝、青椒丝和香菇丝，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀后，关火盛出备用。
3. 豆腐卷制作
- 取一片豆腐，铺上适量的馅料。
- 从一头卷起，卷紧，用牙签固定。
- 将豆腐卷依次裹上面糊。
- 锅中倒入足量油，油温升至五成热时，放入豆腐卷，中火炸至金黄，捞出沥油。
4. 调味出锅
- 炸好的豆腐卷摆放在盘中。
- 撒上适量的盐、胡椒粉、花椒粉。
- 淋上香油，即可享用。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更佳。
- 馅料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒。
- 豆腐卷裹面糊时，要均匀，以确保炸出来的豆腐卷外酥里嫩。
亲爱的读者们，这道家常豆腐卷是不是很简单呢？快快动手试试吧，相信你们一定会做出美味的豆腐卷。祝大家烹饪愉快，享受美食时光！