豆腐，作为一种历史悠久的中国传统食品，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，我们要介绍的是一种新颖的豆腐吃法——双拼香豆腐。这不仅是对传统美味的升级，更是家庭制作中的轻松小菜。接下来，就让我带你一步步走进双拼香豆腐的制作世界。
一、双拼香豆腐的食材准备
要做出美味的双拼香豆腐，首先需要准备以下食材：
- 老豆腐 1块（约500克）
- 猪里脊肉 100克
- 青红椒 各1个
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 香醋 1大勺
- 老抽 1小勺
- 糖 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
二、双拼香豆腐的制作步骤
1. 准备豆腐和肉
- 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出沥干水分。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 准备配料
- 青红椒去籽切块，葱、姜、大蒜切末。
3. 炒制肉片
- 热锅冷油，将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒制双拼
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入青红椒块，翻炒至断生。
- 将焯好水的豆腐放入锅中，加入酱油、香醋、老抽、糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片，快速翻炒均匀，使食材充分吸收调味料的味道。
5. 出锅装盘
- 炒好的双拼香豆腐出锅装盘，即可上桌享用。
三、双拼香豆腐的制作技巧
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 肉片腌制可以增加口感和风味。
- 炒制双拼时，注意火候，避免食材炒糊。
四、双拼香豆腐的营养价值
- 豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于增强免疫力。
- 猪里脊肉含有丰富的蛋白质和脂肪，有助于补充能量。
- 青红椒富含维生素和矿物质，有助于提高身体抵抗力。
五、结语
双拼香豆腐不仅美味可口，而且制作简单，是家庭餐桌上的佳肴。希望这篇指南能帮助你在家轻松制作出美味的双拼香豆腐，让家人共享这份传统与现代相结合的美味。