豆腐，作为我国传统的食材之一，以其高蛋白、低脂肪、易消化吸收等特点，深受人们喜爱。它不仅可以做成各种美味的菜肴，而且做法多样，简单易学。今天，就让我来给大家分享一道家常豆腐的做法，保证让你一学就会，美味又简单。
准备食材
- 老豆腐1块（约300克）
- 葱2根
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 青红椒各1个
- 生抽2大勺
- 老抽1小勺
- 醋1小勺
- 盐适量
- 鸡精/味精少许
- 水淀粉适量
- 食用油适量
做法步骤
豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末。
青红椒切块：将青红椒洗净，切成与豆腐大小相仿的块。
调汁：在碗中加入生抽、老抽、醋、盐、鸡精/味精，搅拌均匀备用。
炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入青红椒块翻炒至断生。
- 放入焯水后的豆腐块，翻炒均匀。
- 倒入事先调好的汁，翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料的味道。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴更加鲜亮。
- 出锅前撒上葱花增香。
美味小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加美味。
- 调汁时，生抽、老抽的比例可以根据个人口味调整。
- 勾芡的目的是让菜肴更加鲜亮，但不要过多，以免影响口感。
家常豆腐做法简单，营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴。学会这道菜，让你的餐桌更加美味多彩！