豆腐，作为一种古老而又普遍的食材，深受人们喜爱。它不仅口感细腻，而且营养丰富，是家常菜肴中的常客。对于新手来说，制作豆腐可能看似复杂，但实际上，只要掌握了正确的方法，制作家常豆腐其实非常简单。下面，我将通过视频教学的方式，带你轻松学会家常豆腐的制作。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 黄豆：500克
- 水：约2000毫升
- 石膏：15克
- 盐：适量
- 调味品：根据个人口味添加
制作步骤
1. 黄豆浸泡
首先，将黄豆放入清水中浸泡8小时以上，或者一整夜。浸泡好的黄豆会膨胀，变得柔软。
2. 磨豆浆
将浸泡好的黄豆连同水一起放入豆浆机中，磨成豆浆。磨豆浆的过程不需要太细，保持一定的颗粒感即可。
3. 煮豆浆
将磨好的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热至沸腾。在煮豆浆的过程中，要不断搅拌，防止豆浆糊底。
4. 沉淀豆浆
将煮好的豆浆过滤，去除豆渣。这个过程可以使用纱布或者细网筛。
5. 加入石膏
在过滤好的豆浆中，加入事先准备好的石膏。石膏的用量根据豆浆的多少来调整，一般比例为豆浆的0.5%左右。
6. 搅拌豆浆
将豆浆和石膏搅拌均匀，然后静置一段时间，让豆浆凝固。
7. 切块成型
待豆浆凝固后，用刀将其切成块状，放入模具中。
8. 压制豆腐
将切好的豆腐块放入模具中，用重物压制，使其成型。
9. 调味
将压制好的豆腐取出，放入盐水中浸泡一会儿，使其入味。根据个人口味，可以加入其他调味品。
视频教学
为了更直观地学习家常豆腐的制作方法，以下是一个视频教程，供您参考：
总结
家常豆腐的制作并不复杂，只需要按照正确的步骤进行即可。通过以上教程，相信新手朋友们已经可以轻松掌握家常豆腐的制作方法。在制作过程中，注意火候和时间的控制，相信您一定能做出美味的家常豆腐。祝您烹饪愉快！