端午节，作为中国传统的节日之一，不仅有着丰富的文化内涵，还有许多传统的美食。其中，艾草山药糕便是端午节期间一道备受欢迎的甜品。它不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。下面，就让我们一起来看看艾草山药糕的做法及其营养功效。
艾草山药糕的做法
准备材料
- 山药 500克
- 艾草 50克
- 糯米粉 200克
- 红糖 适量
- 熟花生碎 适量
- 芝麻 适量
制作步骤
- 艾草处理：将新鲜艾草洗净，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分，切碎备用。
- 山药处理：山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 混合原料：将蒸熟的山药块放入搅拌机中，加入红糖和艾草碎，搅拌成细腻的山药糊。
- 加入糯米粉：将糯米粉分次加入山药糊中，揉成面团。
- 分割成型：将面团分割成小剂子，揉圆后压成饼状。
- 包馅：在饼状的山药糕中间放入适量的熟花生碎和芝麻。
- 蒸制：将包好馅的山药糕放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直至熟透。
小贴士
- 艾草焯水可以去除苦涩味，同时也能保持其营养成分。
- 糯米粉的加入可以使山药糕更加Q弹。
- 根据个人口味，可以适当调整红糖的用量。
艾草山药糕的营养功效
对小孩的好处
- 增强免疫力：艾草具有很好的药用价值，可以增强小孩的免疫力。
- 促进消化：山药富含膳食纤维，有助于小孩消化吸收。
- 益智补脑：山药含有丰富的营养成分，有助于小孩大脑发育。
对大人的好处
- 调节血糖：艾草具有调节血糖的作用，适合糖尿病患者食用。
- 抗氧化：山药中的抗氧化物质可以抵抗自由基，延缓衰老。
- 养胃健脾：艾草和山药都具有养胃健脾的功效，适合肠胃不好的人食用。
端午节吃艾草山药糕，不仅是一种传统习俗，更是一种健康的生活方式。通过亲手制作，我们可以享受到美食带来的快乐，同时也能将这份健康传递给家人。不妨在今年的端午节，动手做一份艾草山药糕，与家人共享这份节日的美好吧！