茯苓，作为我国传统中药材之一，历史悠久，功效显著。它性平、味甘、淡，入心、脾、肺经，具有利水渗湿、健脾宁心的作用。在日常生活中，茯苓不仅可以入药，还可以作为食材，搭配其他食物，制作出美味又养生的美食。下面，就让我来为大家推荐7种茯苓食谱，让你的餐桌更加健康美味。
1. 茯苓莲子银耳羹
材料：茯苓15克，莲子20克，银耳10克，红枣5颗，冰糖适量。
做法：
- 将茯苓、莲子、银耳分别洗净，莲子泡发。
- 银耳提前泡发，撕成小朵。
- 将茯苓、莲子、银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 加入红枣，继续炖煮30分钟。
- 最后加入冰糖调味即可。
功效：此羹具有润肺止咳、滋阴养颜的功效，适合秋季食用。
2. 茯苓枸杞炖鸡
材料：茯苓20克，枸杞10克，土鸡1只，生姜适量，盐适量。
做法：
- 土鸡宰杀后去毛、内脏，清洗干净，切块。
- 将茯苓、枸杞、生姜放入锅中，加入适量清水。
- 大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 加入盐调味即可。
功效：此菜具有滋补肝肾、益精明目的功效，适合肝肾阴虚者食用。
3. 茯苓豆腐炖排骨
材料：茯苓30克，豆腐1块，排骨300克，生姜适量，盐适量。
做法：
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 茯苓洗净，切块。
- 豆腐切成小块。
- 将茯苓、排骨、生姜放入锅中，加入适量清水。
- 大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 加入豆腐，继续炖煮30分钟。
- 最后加入盐调味即可。
功效：此菜具有利水渗湿、补益脾胃的功效，适合脾胃虚弱者食用。
4. 茯苓山药炖羊肉
材料：茯苓30克，山药50克，羊肉500克，生姜适量，盐适量。
做法：
- 羊肉洗净，切块。
- 将茯苓、山药、生姜放入锅中，加入适量清水。
- 大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 加入羊肉，继续炖煮1小时。
- 最后加入盐调味即可。
功效：此菜具有温中补虚、益精养血的功效，适合气血虚弱者食用。
5. 茯苓菊花茶
材料：茯苓10克，菊花5克。
做法：
- 将茯苓、菊花放入锅中，加入适量清水。
- 大火煮沸后转小火煎煮10分钟。
- 捞出药渣，代茶饮用。
功效：此茶具有清热解毒、明目降压的功效，适合高血压、眼睛干涩者饮用。
6. 茯苓蜂蜜水
材料：茯苓15克，蜂蜜适量。
做法：
- 将茯苓放入锅中，加入适量清水。
- 大火煮沸后转小火煎煮15分钟。
- 捞出药渣，待水凉至室温后加入蜂蜜调味即可。
功效：此水具有润肺止咳、养胃生津的功效，适合喉咙干燥、胃阴虚者饮用。
7. 茯苓黑芝麻糊
材料：茯苓20克，黑芝麻50克，糯米粉100克。
做法：
- 将茯苓研磨成粉末。
- 黑芝麻炒香，研磨成粉末。
- 将糯米粉、茯苓粉、黑芝麻粉混合均匀。
- 加入适量清水，搅拌均匀。
- 煮沸后转小火煮成糊状即可。
功效：此糊具有润肠通便、乌发养颜的功效，适合便秘、头发稀疏者食用。
以上就是7种茯苓食谱，希望对大家有所帮助。当然，在食用茯苓的同时，也要注意饮食的搭配，保持良好的生活习惯，才能更好地发挥茯苓的功效。