亲爱的读者们，今天我要和大家分享一道既营养又美味的家常菜——芙蓉瘦肉。这道菜色香味俱佳，非常适合家人团聚时享用。下面，就让我来为大家揭秘这道菜的详细做法吧！
准备食材
- 瘦肉：300克
- 鸡蛋：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将瘦肉洗净，切成薄片，用盐、鸡精腌制10分钟。
- 葱、姜分别切成末备用。
步骤二：调制肉馅
- 将腌制好的瘦肉片放入大碗中，加入适量面粉，用手抓匀，使肉片表面裹上面粉。
- 在碗中打入2个鸡蛋，加入葱花、姜末，搅拌均匀。
步骤三：炒制肉馅
- 热锅凉油，油热后下入裹上面粉的瘦肉片，用中火翻炒至肉片变色。
- 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
步骤四：制作芙蓉
- 另起锅，加入适量的清水，水开后将炒好的肉馅倒入锅中，煮至肉馅熟透。
- 撇去浮沫，加入剩余的盐和鸡精，搅拌均匀。
步骤五：装盘上桌
- 将煮好的芙蓉瘦肉倒入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易入味，口感也更佳。
- 调制肉馅时，鸡蛋要打散，这样可以使芙蓉瘦肉更加嫩滑。
- 炒制肉馅时，要中火翻炒，以免肉片炒糊。
- 芙蓉瘦肉中的芙蓉指的是鸡蛋清，所以这道菜也被称为鸡蛋清炒瘦肉。
亲爱的读者们，这道芙蓉瘦肉是不是很简单呢？快动手尝试一下吧！相信在你们的巧手下，这道菜一定会变得更加美味可口。祝大家做菜愉快，享受美食时光！