在我国的众多蔬菜中，芹菜以其脆嫩多汁、清香四溢而深受人们喜爱。富源芹菜更是以其独特的口感和丰富的营养而著称。今天，就让我带你走进家常芹菜的做法世界，用一张张图片，一步步教你如何做出鲜美的芹菜佳肴。
选择与清洗
图片1：挑选芹菜
首先，挑选芹菜是关键。富源芹菜叶色鲜绿，茎杆粗细均匀，无病虫害，这样的芹菜最为新鲜。
图片2：清洗芹菜
将芹菜放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的泥沙和杂质。注意，芹菜叶子也不要丢弃，同样可以洗净后烹饪。
切割与处理
图片3：芹菜切段
将洗净的芹菜切成适当长度，一般按照个人喜好来定，有些人喜欢切的短一些，有些人则喜欢长段。
图片4：去除老叶
在切段的同时，去除芹菜的老叶和硬根部分，保证烹饪出的芹菜口感脆嫩。
家常做法
图片5：蒜末爆香
锅中倒入适量油，油热后放入蒜末，小火炒香。
图片6：翻炒芹菜
将切好的芹菜放入锅中，快速翻炒，让芹菜均匀受热。
图片7：调味
加入适量的盐、酱油和醋，继续翻炒均匀。
图片8：出锅装盘
待芹菜炒至断生，颜色变绿时，即可出锅装盘。
变化与创新
芹菜的做法多种多样，除了炒制，还可以尝试以下几种：
- 凉拌芹菜：将煮熟的芹菜冷却后，加入蒜泥、辣椒油等调料拌匀即可。
- 芹菜炒肉：将切好的肉与芹菜一起炒制，增加风味。
- 芹菜炖豆腐：将芹菜与豆腐一起炖煮，味道鲜美。
总结
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的家常芹菜。记住，烹饪是一门艺术，多尝试、多创新，你会发现更多的美味。希望这份图文教程能帮助你更好地享受烹饪的乐趣，也让你家的餐桌更加丰富多彩。