广元，这个位于四川省东北部的历史文化名城，不仅有着丰富的自然资源，还有着独特的美食文化。其中，豆角米饭作为广元地区的传统家常菜，深受当地人喜爱。今天，就让我们一起走进广元，学习如何制作这道色香味俱佳的豆角米饭。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 主料：
- 豆角 500克
- 大米 1杯
- 辅料：
- 蒜瓣 3瓣
- 姜末 1勺
- 葱花 适量
- 红辣椒 适量（可根据个人口味调整）
- 酱油 2勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将豆角洗净，去两头，切成小段。
- 大米提前用清水浸泡30分钟，使其充分吸收水分。
- 蒜瓣、红辣椒切末，姜切末，葱切段备用。
2. 炒豆角
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入蒜末、姜末和红辣椒末爆香。
- 加入豆角段，快速翻炒至豆角变软，颜色变得鲜亮。
- 加入酱油、盐、花椒粉，继续翻炒均匀，使豆角充分吸收调味料的味道。
3. 煮米饭
- 另起锅，加入适量的水，放入浸泡好的大米。
- 大火煮开后，转小火慢煮，直至米饭熟透。
4. 混合米饭与豆角
- 将炒好的豆角铺在煮好的米饭上。
- 撒上葱花，撒上鸡精，搅拌均匀。
5. 出锅装盘
- 将混合好的米饭和豆角装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 豆角在炒制过程中不宜炒得太久，以免失去口感和营养。
- 泡米可以让米饭更加松软，煮出来的米饭更加香糯。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味的广元特色豆角米饭就制作完成了。快来尝试一下吧，相信你一定会爱上这道家常美味的！