海星，这种生活在海洋中的生物，因其独特的口感和丰富的营养价值，逐渐成为餐桌上的新宠。今天，就让我们一起揭秘家常美味、营养满分的海星清炖汤的烹饪秘诀。
海星的营养价值
海星含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒等矿物质和维生素，具有滋阴养血、强壮筋骨、增强免疫力等功效。长期食用海星，对身体健康大有裨益。
海星清炖汤的材料
- 海星 1 只（约 200 克）
- 带皮五花肉 100 克
- 姜片 5 片
- 葱 2 根
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
海星清炖汤的做法
准备海星
- 将海星放入盐水中浸泡 30 分钟，去除杂质。
- 用刷子刷洗海星表面，去除粘液。
- 将海星切成小块，备用。
烹饪过程
- 锅中放入清水，加入姜片和葱段，大火烧开后，放入五花肉焯水去腥。
- 将焯好水的五花肉捞出，洗净备用。
- 锅中重新加入清水，放入焯好水的五花肉、海星块、姜片和葱段。
- 大火烧开后，转小火慢炖 1 小时。
- 待汤色浓郁，海星熟透后，加入老抽、盐和白胡椒粉调味。
- 汤炖至入味，即可出锅。
小贴士
- 海星在烹饪前需进行清洗，去除杂质和粘液。
- 烹饪过程中，火候不宜过大，以免海星口感变差。
- 海星清炖汤可根据个人口味添加其他调料，如枸杞、红枣等。
总结
海星清炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食。通过以上烹饪秘诀，相信您也能轻松在家做出一道美味的海星清炖汤。快来试试吧！