在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的海星汤锅底，不仅能驱散严寒，还能为你的味蕾带来无尽的惊喜。海星汤锅底，看似神秘，实则简单易学。今天，就让我们一起揭开家常海星汤的秘密，学会自制鲜美汤底，温暖整个冬天。
海星汤锅底的食材准备
主料
- 海星：500克（新鲜海星口感更佳）
- 鸡骨架：1个（或猪骨500克）
辅料
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 香叶：2片
- 桂皮：1小段
- 花椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
调味料
- 盐：适量
- 鸡精：适量
海星汤锅底的做法
1. 准备食材
- 将海星清洗干净，去掉内脏和沙袋，切成小块。
- 鸡骨架或猪骨清洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
2. 烹饪高汤
- 在锅中加入适量的清水，放入鸡骨架或猪骨、生姜、葱、香叶、桂皮、花椒、酱油、料酒。
- 大火烧开后，转小火慢炖2小时左右，使骨头中的营养成分充分溶解到汤中。
3. 炖海星
- 将炖好的高汤过滤掉杂质，留下清澈的高汤。
- 在锅中加入适量的高汤，放入海星块、白胡椒粉，大火烧开后，转小火炖煮10分钟。
4. 调味
- 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
5. 装碗
- 将炖好的海星汤倒入碗中，撒上葱花，即可享用。
海星汤锅底的注意事项
- 海星在烹饪前需要清洗干净，去掉内脏和沙袋。
- 海星不宜炖煮时间过长，以免口感变差。
- 海星汤锅底可以根据个人口味添加其他配料，如豆腐、菌类等。
在这个寒冷的冬天，学会自制海星汤锅底，让家人和朋友共享美食的温暖。快来试试吧！