在孩子的餐桌上，总有些菜肴能引起他们极大的兴趣，香菜炒肉便是其中之一。这道菜色香味俱佳，营养均衡，是许多家庭孩子的最爱。今天，就让我们一起来探索这道“雷神”杯香菜炒肉的简单家常做法，让营养与美味并存。
选材与准备
1. 主料
- 猪里脊肉：200克
- 香菜：适量
2. 辅料
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量（可选）
3. 调料
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
香菜炒肉的做法
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝，用盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 香菜洗净，切成小段。
- 生姜切丝，大蒜切片。
- 青红椒洗净，去籽切丝。
步骤二：炒肉
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
- 锅中留少许油，下入姜蒜爆香。
步骤三：炒香菜
- 下入香菜，快速翻炒至香菜断生。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与香菜一起翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽调味。
- 炒匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 猪里脊肉质地嫩滑，适合切丝炒制。
- 腌制肉丝时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒香菜时，火候要大，快速翻炒，以保持香菜的翠绿和口感。
- 香菜炒肉可以根据个人口味添加其他蔬菜，如青红椒、洋葱等。
总结
香菜炒肉是一道简单易学的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。通过以上步骤，相信您已经掌握了这道菜的基本做法。快动手为家人准备这道美味的菜肴吧！