在孩子的餐桌上,总有些菜肴能引起他们极大的兴趣,香菜炒肉便是其中之一。这道菜色香味俱佳,营养均衡,是许多家庭孩子的最爱。今天,就让我们一起来探索这道“雷神”杯香菜炒肉的简单家常做法,让营养与美味并存。
选材与准备
1. 主料
- 猪里脊肉:200克
- 香菜:适量
2. 辅料
- 生姜:一小块
- 大蒜:几瓣
- 青红椒:适量(可选)
3. 调料
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许(可选,用于上色)
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
香菜炒肉的做法
步骤一:准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝,用盐、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 香菜洗净,切成小段。
- 生姜切丝,大蒜切片。
- 青红椒洗净,去籽切丝。
步骤二:炒肉
- 锅中倒入适量食用油,油热后下入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
- 锅中留少许油,下入姜蒜爆香。
步骤三:炒香菜
- 下入香菜,快速翻炒至香菜断生。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,与香菜一起翻炒均匀。
步骤四:调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽调味。
- 炒匀后,即可出锅装盘。
小贴士
- 猪里脊肉质地嫩滑,适合切丝炒制。
- 腌制肉丝时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒香菜时,火候要大,快速翻炒,以保持香菜的翠绿和口感。
- 香菜炒肉可以根据个人口味添加其他蔬菜,如青红椒、洋葱等。
总结
香菜炒肉是一道简单易学的家常菜,不仅色香味俱佳,而且营养丰富。通过以上步骤,相信您已经掌握了这道菜的基本做法。快动手为家人准备这道美味的菜肴吧!
