山药虾仁汤，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家长们为孩子们准备的好选择。它不仅能够提供孩子成长所需的多种微量元素，还能增进孩子的食欲。下面，就让我来详细介绍一下这道美味又营养的山药虾仁汤的做法吧！
准备食材
- 山药：300克
- 虾仁：200克
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
制作步骤
第一步：处理食材
- 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 虾仁去壳去肠线，清洗干净，沥干水分。
- 姜切片，葱切成葱花备用。
第二步：焯水去腥
- 在锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后，将虾仁放入锅中焯水，焯水时间不宜过长，大约1分钟左右，虾仁变色即可捞出，放入冷水中浸泡，以保持虾仁的鲜嫩。
- 焯水后的虾仁沥干水分备用。
第三步：煮山药
- 另起锅，加入适量清水，放入山药块，大火烧开后，转中小火煮至山药熟软，期间可加入少许盐调味。
- 山药煮至熟软后，捞出沥干水分备用。
第四步：炒虾仁
- 锅中放少许食用油，放入姜片爆香，然后加入虾仁翻炒至虾仁变色，加入少许盐和鸡精调味。
- 翻炒均匀后，将虾仁盛出备用。
第五步：煮汤
- 将煮好的山药块重新放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后，转中小火继续煮制。
- 煮至山药汤汁浓稠时，加入炒好的虾仁，继续煮制。
- 最后，根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
第六步：出锅装盘
- 汤煮好后，撒上葱花提香。
- 将山药虾仁汤盛出，放入碗中即可。
小贴士
- 山药去皮时，最好戴上手套，以防山药汁刺激皮肤。
- 虾仁焯水时间不宜过长，以免虾仁变老。
- 煮山药时，可以根据个人口味加入适量的枸杞、红枣等食材，增加汤的营养价值。
这道山药虾仁汤，不仅简单易学，而且营养丰富，是家长们为孩子们准备的一道美味佳肴。快动手试试吧，让你的孩子爱上这道汤，享受健康美味的生活！