红烧日本豆腐是一道色香味俱佳的传统家常菜，它的制作过程既简单又容易上手，非常适合初学者尝试。下面，我就来详细介绍一下红烧日本豆腐的做法，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
在开始制作红烧日本豆腐之前，我们需要准备以下食材：
- 日本豆腐 1盒（约500克）
- 猪肉末 100克
- 青蒜 2根
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 2汤匙
- 糖 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
- 清水 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 日本豆腐从盒中取出，切成约1厘米厚的片状，放入碗中备用。
- 青蒜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
步骤二：腌制肉末
- 猪肉末放入碗中，加入料酒、酱油、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉末，用铲子快速打散。
- 炒至肉末变色，出香味后，盛出备用。
步骤四：红烧日本豆腐
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。
- 放入切好的日本豆腐片，煎至两面金黄。
- 加入酱油、糖、清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 将炒好的肉末重新放入锅中，翻炒均匀。
- 待汤汁浓稠后，加入青蒜段，翻炒均匀。
- 最后，撒上少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 日本豆腐在煎制过程中，不要翻动太频繁，以免破碎。
- 红烧日本豆腐的汤汁不宜过多，以免影响口感。
- 根据个人口味，可以适量调整酱油和糖的用量。
通过以上步骤，一道美味可口的红烧日本豆腐就完成了。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！