红薯粉丝，作为一种健康美味的食材，不仅口感Q弹，而且富含膳食纤维和多种维生素，是居家饮食的好选择。今天，就让我来为大家分享一道红薯粉丝的家常做法，简单易学，营养满分，让你轻松告别外卖！
准备材料
- 红薯粉丝 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将红薯粉丝用温水泡软，备用。
- 猪里脊肉切成细丝，加入生抽、淀粉、少许盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒配菜
- 锅中留底油，下入姜蒜炒香，再加入青红椒丝翻炒至断生。
4. 炒红薯粉丝
- 将泡软的红薯粉丝放入锅中，加入酱油、蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀。
5. 合炒
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与红薯粉丝一起翻炒均匀。
6. 出锅
- 最后，撒上葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
- 红薯粉丝泡软后，最好用厨房纸巾吸去多余水分，这样炒出来的粉丝更加Q弹。
- 肉丝腌制时，可以加入少许料酒，去腥增香。
- 炒红薯粉丝时，火候不宜太大，以免粉丝糊锅。
这样一道简单美味的红薯粉丝就完成了，既营养又健康，让你在家就能享受到外卖的口感。赶快动手试试吧！