红薯粉丝，又称红薯粉条，是一种用红薯淀粉制成的传统食品。它不仅口感滑嫩，而且营养丰富，富含膳食纤维、碳水化合物以及多种微量元素。今天，就让我来给大家分享几种红薯粉丝的做法，让你的餐桌更加丰富多样。
1. 红薯粉丝炒肉丝
材料准备
- 红薯粉丝：适量
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 酱油、生抽、盐、料酒、淀粉：适量
制作步骤
- 准备材料：将红薯粉丝用温水泡软，猪里脊肉切成细丝，青红椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。
- 腌制肉丝：将切好的肉丝加入少许酱油、生抽、料酒、淀粉和一点油，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 炒制肉丝：锅中加入适量油，油热后下入肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒香配料：锅中留底油，下入葱、姜、蒜末炒香。
- 炒制粉丝：将泡软的红薯粉丝放入锅中，翻炒均匀，使粉丝受热均匀。
- 加入肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中，加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
2. 红薯粉丝炖鸡汤
材料准备
- 红薯粉丝：适量
- 鸡肉：500克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 料酒、盐、胡椒粉：适量
制作步骤
- 准备材料：将红薯粉丝用温水泡软，鸡肉切块，葱切段，姜切片备用。
- 炖煮鸡肉：锅中加入适量清水，放入鸡肉、葱段、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右。
- 加入粉丝：待鸡肉炖至七成熟时，将泡软的红薯粉丝加入锅中，继续炖煮10分钟。
- 调味出锅：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
3. 红薯粉丝拌凉菜
材料准备
- 红薯粉丝：适量
- 黄瓜：1根
- 红椒：1个
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 酱油、醋、辣椒油、香油、盐：适量
制作步骤
- 准备材料：将红薯粉丝用温水泡软，黄瓜、红椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。
- 凉拌黄瓜红椒：将黄瓜、红椒丝放入碗中，加入少许盐，拌匀腌制10分钟。
- 炒香调料：锅中加入适量油，油热后下入葱、姜、蒜末炒香。
- 拌制粉丝：将泡软的红薯粉丝沥干水分，加入炒香的调料和腌制好的黄瓜红椒丝，拌匀后即可食用。
红薯粉丝的做法多种多样，以上只是其中几种。你可以根据自己的口味和喜好，尝试更多不同的做法。相信通过这些美味的红薯粉丝菜肴，你的餐桌会更加丰富多彩。快来动手尝试吧！