在我们的日常生活中，鸡蛋是不可或缺的食材之一。然而，如何确保我们购买的鸡蛋新鲜，以及如何正确储存鸡蛋，却常常困扰着我们。今天，就让我来为大家揭秘鸡蛋的保质期，并分享一些轻松辨别新鲜鸡蛋和家庭储存的小技巧。
一、鸡蛋新鲜度的判断
1. 观察蛋壳
新鲜的鸡蛋蛋壳表面光滑，颜色鲜艳，无斑点、无裂纹。如果蛋壳表面有斑点、裂纹或者颜色暗淡，那么鸡蛋可能已经不新鲜。
2. 摇动鸡蛋
将鸡蛋握在手中轻轻摇晃，新鲜的鸡蛋内部几乎听不到水声，而陈旧的鸡蛋则会有明显的“咕噜咕噜”声。
3. 看蛋黄
新鲜的鸡蛋蛋黄饱满，颜色鲜亮。如果蛋黄颜色暗淡，甚至有沉淀物，那么鸡蛋可能已经不新鲜。
二、家庭储存小技巧
1. 冷藏储存
将鸡蛋放入冰箱冷藏室，可以延长其保质期。注意，鸡蛋不宜放在冰箱门架上，因为那里的温度波动较大。
2. 避免水分和异味
鸡蛋不宜与水分和异味物质接触，以免影响其品质。可以将鸡蛋放入密封容器中，或者用保鲜膜包裹后放入冰箱。
3. 分层存放
将鸡蛋按照大小、新旧程度分层存放，有助于保持其新鲜度。
4. 避免阳光直射
鸡蛋不宜放在阳光直射的地方，以免影响其品质。
三、小贴士
1. 蛋白质保存
鸡蛋中的蛋白质在高温、高湿环境下容易变质。因此，在烹饪鸡蛋时，尽量控制火候和时间，以免蛋白质过度变性。
2. 蛋黄保存
蛋黄比蛋白更容易变质，因此，在储存鸡蛋时，应优先考虑蛋黄的保存。
3. 食用安全
在食用鸡蛋时，一定要确保其新鲜度。如果发现鸡蛋有异味、变色或者变质，请勿食用。
通过以上介绍，相信大家对鸡蛋的保质期和储存方法有了更深入的了解。在今后的生活中，希望大家能够运用这些小技巧，确保自己和家人的饮食安全。