在这个快节奏的时代，家中的饭菜似乎成了人们追求效率的牺牲品。但你知道吗，即使是简单的家常菜，只要搭配得当，也能做出营养均衡、色香味俱佳的美味佳肴。今天，我们就来揭秘一道色香味俱全的家常菜——鸡块豆腐玉米，让我们一起学习如何进行营养搭配，把这道菜做得既美味又健康。
选材与准备
鸡块
鸡块是这道菜的主角，选择鸡胸肉或者鸡腿肉均可。鸡胸肉低脂高蛋白，适合减肥人士；而鸡腿肉则更加多汁，适合家庭聚餐。挑选时，肉质应色泽鲜亮，富有弹性，无异味。
处理步骤：
- 鸡块清洗干净，沥干水分。
- 切成1.5厘米左右的小块。
- 用料酒、生抽、胡椒粉、盐腌制15分钟。
豆腐
豆腐是这道菜的灵魂，选用嫩豆腐最佳，口感滑嫩，不易碎。
处理步骤：
- 嫩豆腐切成长方块，大小与鸡块相近。
- 水中加入盐，放入豆腐焯水，去除豆腥味，捞出沥干。
玉米
新鲜玉米是这道菜的亮点，玉米的甜味可以中和鸡肉的油腻感。
处理步骤：
- 玉米剥皮，切成长条。
- 放入沸水中焯水，捞出沥干。
辅助调料
- 生抽、老抽各少许，用于上色。
- 盐、糖适量，用于调味。
- 蒜末、姜末、葱段适量，用于增香。
- 食用油适量，用于烹饪。
烹饪步骤
- 锅中放入食用油，油热后放入腌制好的鸡块，煎至两面金黄。
- 加入蒜末、姜末、葱段炒香。
- 放入焯水后的豆腐块和玉米条，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽上色，根据口味加入适量的盐和糖。
- 炒匀后，加入少量水，加盖焖煮5分钟。
- 开盖，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
营养搭配
鸡块豆腐玉米这道菜，营养均衡，口感丰富。
- 鸡肉：富含优质蛋白质，有助于增强体质，提高免疫力。
- 豆腐：含有丰富的植物蛋白、钙质和维生素，有利于骨骼生长。
- 玉米：富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化，降低血脂。
- 生抽、老抽：提供调味，同时具有一定的防腐作用。
小贴士
- 玉米焯水时间不宜过长，以免失去营养。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更容易入味。
- 腌制鸡肉时，可根据个人口味调整调料。
家常菜，并不简单。学会鸡块豆腐玉米这道菜，让你在家也能享受到餐厅的美食。赶快动手尝试一下吧！