家常菜，顾名思义，就是我们在家中可以轻松制作的菜肴。今天，我们要揭秘一道非常受欢迎的家常菜——鸡翅土豆白酒炖。这道菜不仅美味，而且制作简单，即使是厨房新手也能轻松掌握。
鸡翅土豆白酒炖的食材准备
首先，我们来了解一下这道菜所需的食材：
- 鸡翅：新鲜的鸡翅是这道菜的主角，购买时可以选择鸡翅中或者鸡翅尖，根据个人口味选择。
- 土豆：土豆要选择新鲜的，最好是黄皮土豆，口感更佳。
- 白酒：白酒可以增加菜肴的香气，选择高度白酒最佳。
- 葱、姜、蒜：这些调料可以去除腥味，增加菜肴的香气。
- 盐、生抽、老抽：这些调料用于调味，使菜肴更加美味。
鸡翅土豆白酒炖的制作步骤
接下来，我们来详细介绍一下这道菜的制作步骤：
步骤一：鸡翅预处理
- 将鸡翅清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后的鸡翅捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：炒制调料
- 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。
- 放入鸡翅翻炒至表面微黄。
步骤三：加入土豆
- 将土豆去皮，切成块状。
- 将切好的土豆块放入锅中，翻炒均匀。
步骤四：加入白酒
- 倒入适量的白酒，使鸡翅和土豆充分吸收酒香。
- 加入适量的清水，水量要没过食材。
步骤五：炖煮
- 开大火烧开后，转小火慢炖。
- 炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽调味。
- 炖至鸡翅和土豆熟透，汤汁浓稠即可。
小贴士
- 焯水可以去除鸡翅的血水和杂质，使菜肴更加美味。
- 土豆不宜炖得太久，以免口感变烂。
- 白酒可以增加菜肴的香气，但不要加太多，以免影响菜肴的味道。
通过以上步骤，一道美味的鸡翅土豆白酒炖就完成了。这道家常菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。现在，就让我们一起动手，为家人烹饪一道美味的佳肴吧！