香菜，这种看似平凡却充满生机的绿色植物，在我国烹饪中扮演着不可或缺的角色。它不仅能增添菜肴的香气，还能为菜品带来独特的风味。今天，就让我们一起探索香菜在家常菜中的多种用法，教你轻松做出美味佳肴。
香菜炒肉丝
材料
- 猪里脊肉 200克
- 香菜 50克
- 青红椒各半个
- 葱、姜、蒜末适量
- 盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油适量
步骤
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、老抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 香菜洗净切段，青红椒切丝。
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入肉丝翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末继续翻炒出香味。
- 下入香菜和青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 调入适量盐，炒匀后即可出锅。
香菜豆腐
材料
- 老豆腐 1块
- 香菜 50克
- 葱、姜、蒜末适量
- 盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油适量
步骤
- 老豆腐切成小块，香菜洗净切段。
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入葱、姜、蒜末翻炒出香味。
- 加入豆腐块，翻炒至表面微黄。
- 加入香菜段，快速翻炒均匀。
- 调入适量盐、生抽、老抽、料酒，炒匀后即可出锅。
香菜鸡蛋饼
材料
- 鸡蛋 3个
- 香菜 50克
- 面粉 100克
- 盐、食用油适量
步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、面粉，搅拌均匀成面糊。
- 香菜洗净切碎，加入面糊中拌匀。
- 锅中倒入适量食用油，油热后倒入面糊，摊成饼状。
- 待一面煎至金黄后翻面，煎至两面金黄即可出锅。
香菜拌面
材料
- 面条 200克
- 香菜 50克
- 葱、姜、蒜末适量
- 盐、生抽、老抽、辣椒油、醋、香油适量
步骤
- 面条煮熟后过冷水，沥干水分备用。
- 香菜洗净切段，葱、姜、蒜末切末。
- 将面条、香菜、葱、姜、蒜末放入碗中，加入适量盐、生抽、老抽、辣椒油、醋、香油拌匀即可。
这些家常菜中巧妙地运用了香菜，让菜肴更加美味可口。快去试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的佳肴！