家常炒粉丝菠菜是一道色香味俱全的菜肴，不仅制作简单，而且营养丰富。它将粉丝的Q弹与菠菜的鲜美完美结合，为家人带来一顿既美味又健康的家常餐。
准备食材
粉丝
- 干粉丝：200克
- 清水：适量
菠菜
- 新鲜菠菜：300克
- 盐：适量
- 食用油：适量
调料
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
准备粉丝
- 将干粉丝放入碗中，加入适量的清水浸泡，直至粉丝变软。
- 将泡软的粉丝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
烹饪菠菜
- 将菠菜洗净，切成适口大小的段。
- 烧一锅水，加入少许盐和食用油，水开后将菠菜放入焯水，焯水时间不宜过长，约1-2分钟即可。
- 捞出菠菜，沥干水分备用。
炒制粉丝菠菜
- 热锅凉油，油热后加入蒜末炒香。
- 将泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
- 加入焯好水的菠菜，快速翻炒均匀。
- 调入适量的生抽、老抽（可选）、鸡精，继续翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐的用量。
营养分析
粉丝
- 粉丝富含碳水化合物，能够为人体提供能量。
- 粉丝中的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素含量相对较低，但适量食用可以补充人体所需营养。
菠菜
- 菠菜含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K和钙、铁等矿物质，具有很好的抗氧化作用。
- 菠菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
小贴士
- 粉丝泡发时，不要泡得太软，以免炒制时过于烂糊。
- 烫菠菜时，水开后放入菠菜，焯水时间不宜过长，以免营养流失。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免粉丝和菠菜炒糊。
家常炒粉丝菠菜是一道简单易学的菜肴，营养丰富，口感鲜美。学会这道菜，为家人制作健康美味的家常餐不再困难。