豆腐泡，又称豆腐泡菜，是一种家常美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘家常豆腐泡的做法，让你轻松在家就能做出地道的美味。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 老豆腐1块（约500克）
- 青红椒各1个
- 大葱1根
- 蒜瓣3瓣
- 酱油、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、食用油适量
制作步骤
1. 豆腐泡切丁
将老豆腐切成约1厘米厚的片，再切成小丁，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。
2. 准备配菜
青红椒洗净切丁，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。
3. 炒制豆腐泡
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段和蒜瓣炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入豆腐泡
将焯好水的豆腐泡放入锅中，翻炒均匀，让豆腐泡充分吸收红油。
5. 调味
加入酱油、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
6. 加入青红椒
将青红椒丁放入锅中，翻炒均匀，让青红椒充分吸收调料。
7. 出锅
炒至豆腐泡和青红椒熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 豆腐泡焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 豆瓣酱是这道菜的关键，可以根据个人口味选择豆瓣酱的辣度。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
家常豆腐泡是一道简单易学、营养美味的家常菜，学会了这道菜，你就可以在家庭聚餐或者朋友聚会中展示你的厨艺了。快来试试吧！