五花肉焖豆腐，一道看似简单却充满魅力的家常菜。它以五花肉的醇香和豆腐的细腻完美结合，色香味俱佳，让人食欲大开。今天，就让我们一起走进这道美食的制作过程，感受那份家的温馨。
准备材料
- 五花肉：300克
- 老豆腐：1块
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤
五花肉预处理
- 将五花肉洗净，切成薄片，厚度约为2毫米。
- 生姜切片，蒜瓣拍碎，葱切段备用。
豆腐处理
- 将老豆腐切成小块，备用。
五花肉煎炒
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉片，小火煎至两面微焦。
- 加入生姜片和蒜瓣，炒香。
调味
- 加入适量酱油和料酒，翻炒均匀。
豆腐入锅
- 将豆腐块轻轻放入锅中，注意不要弄碎豆腐。
- 加入适量清水，水量以没过豆腐为宜。
焖煮
- 撇去锅中浮沫，加盖，转小火焖煮20分钟左右。
调味收汁
- 待豆腐煮至入味后，加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料的味道。
出锅装盘
- 最后，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 煎五花肉时，油温不宜过高，以免肉片煎糊。
- 豆腐不宜煮太久，以免煮烂。
- 根据个人口味，可适量调整酱油、料酒和盐的用量。
图解展示
[插入图片：五花肉焖豆腐制作过程图解]
通过以上步骤，一道美味的五花肉焖豆腐就完成了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道值得家庭常备的家常菜。快来试试吧，让你的家人朋友都赞不绝口！