在日常生活中，豆腐是我们餐桌上常见的一种食材，其口感细腻、营养价值高，深受人们的喜爱。今天，就为大家带来一道家常豆腐新花样——肉末豆腐，这道菜不仅简单易学，而且美味营养，保证让你一试难忘！
准备材料
- 老豆腐1块
- 猪肉末200克
- 青红椒各1个
- 葱花适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 生抽2大勺
- 老抽1小勺
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 水淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤
步骤1：准备食材
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 青红椒切成细丝，备用。
步骤2：炒肉末
- 热锅冷油，油温5成热时，放入肉末翻炒均匀。
- 肉末炒至变色，加入葱花、姜末、蒜末炒香。
步骤3：加入调味料
- 调入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
- 翻炒至肉末入味，出锅备用。
步骤4：炒豆腐
- 锅中留少许底油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄。
- 将煎好的豆腐块摆入盘中，备用。
步骤5：制作肉末豆腐
- 将炒好的肉末均匀地铺在豆腐上。
- 锅中加入少许清水，加入鸡精或味精调味，煮开。
- 将煮开的汤汁浇在肉末豆腐上。
- 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 撒上青红椒丝，即可出锅装盘。
美味贴士
- 焯水可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐更加鲜美。
- 肉末不要炒得太老，以免口感变差。
- 勾芡时要快速搅拌，以免淀粉凝固。
- 这道菜可以根据个人口味调整调料的用量。
家常豆腐新花样——肉末豆腐，简单易学，美味营养。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜！