豆腐，作为我国传统的食材，以其鲜嫩可口、营养丰富而深受人们喜爱。今天，我要给大家分享一道家常豆腐的新做法——青南特色菜谱，让你轻松上桌，享受美食带来的愉悦。
一、食材准备
1. 主料
- 老豆腐 1块（约300克）
- 青红椒各1个
2. 辅料
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 酱油 1汤匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
二、制作步骤
1. 豆腐处理
将老豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 准备青红椒
将青红椒洗净，去籽，切成条状备用。
3. 准备葱姜蒜
将葱切成小段，姜切成薄片，蒜切成蒜末。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
5. 加入豆瓣酱
将豆瓣酱放入锅中，小火炒出红油。
6. 放入豆腐
将焯好水的豆腐放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入调味料
加入酱油、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
8. 加入青红椒
将切好的青红椒放入锅中，翻炒均匀。
9. 出锅装盘
待青红椒炒至断生后，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。
- 豆瓣酱是这道菜的关键，可以根据个人口味选择豆瓣酱的辣度。
- 青红椒的加入，既增加了色彩，又丰富了口感。
四、美食分享
家常豆腐新做法——青南特色菜谱，简单易学，营养丰富。赶快动手试试吧，让家人和朋友一起享受这道美味的家常豆腐！