葛根，作为一种常见的食材，不仅营养丰富，而且口感独特。今天，就让我来给大家分享几个家常的葛根菜谱，让你轻松做出美味佳肴。
葛根炒肉片
准备材料
- 葛根 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 葛根处理：葛根去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 肉片处理：猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、糖、料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟。
- 青椒处理：青椒去籽，切成片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油温5成热时，放入腌制好的肉片快速滑散，变色后捞出备用。
- 炒葛根：锅中留底油，放入蒜末炒香，加入葛根片翻炒至断生。
- 加入青椒：将肉片和青椒片加入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量盐调味，翻炒均匀后出锅即可。
葛根豆腐汤
准备材料
- 葛根 100克
- 老豆腐 1块
- 鸡蛋 1个
- 青菜 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 葛根处理：葛根去皮，切成薄片。
- 豆腐处理：老豆腐切成小块。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油温5成热时，放入姜末炒香。
- 加入葛根：加入葛根片翻炒至断生。
- 加水煮汤：加入适量清水，大火煮开。
- 加入豆腐：将豆腐块加入锅中，煮至豆腐浮起。
- 调味：加入盐、胡椒粉、鸡精调味。
- 鸡蛋液：在汤快出锅前，将鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌均匀。
- 加入青菜：加入适量青菜，煮至断生。
- 出锅：撒上葱花，出锅即可。
这些家常葛根菜谱不仅简单易学，而且美味可口。快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！