准备材料
- 葛根 200克
- 花菜 1颗
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 糖 少许
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将葛根去皮，切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 花菜洗净，切成小朵，用盐水浸泡10分钟，去除农药残留。
- 红椒和青椒洗净，去籽，切成丝。
- 准备蒜末，生抽、老抽、盐、糖和水淀粉。
步骤二：焯水
- 锅中加水烧开，放入葛根片焯水2分钟，捞出备用。
- 另起锅，加水烧开，放入花菜焯水1分钟，捞出备用。
步骤三：炒制
- 锅中放食用油，油热后放入蒜末炒香。
- 加入红椒丝和青椒丝翻炒均匀。
- 放入焯水好的葛根片和花菜，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使食材更加入味。
步骤四：出锅装盘
- 炒好的葛根花菜出锅，装入盘中。
- 可根据个人口味撒上葱花或香菜点缀。
小贴士
- 葛根具有清热解毒、降血压、降血糖的功效，是一道营养丰富的食材。
- 花菜富含维生素和矿物质，具有抗氧化、提高免疫力的作用。
- 烹饪过程中，可根据个人口味调整调料的用量。
- 焯水时，时间不宜过长，以免食材过于软烂。
家常葛根花菜谱简单易学，营养丰富，适合全家人享用。快动手试试吧！