大家好，我是你们的烘焙小助手。今天，我们要一起探索的是如何在家轻松制作一道既传统又高端的糕点——菊花酥。这道糕点不仅外观精致，口感酥脆，而且制作过程简单，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。让我们一起来看看如何将这份美味带进家门吧！
1. 准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
- 中筋面粉：300克
- 黄油：150克
- 红糖：100克
- 蛋黄：1个
- 菊花：适量（干菊花）
- 烘焙粉：1克
- 植物油：适量
2. 和面
- 将中筋面粉和烘焙粉混合过筛，放入一个大碗中。
- 加入软化的黄油，用手指搓拌至面粉呈小颗粒状。
- 加入红糖和蛋黄，继续搓拌至混合均匀。
- 将混合好的面粉和黄油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
3. 制作酥皮
- 将松弛好的面团擀成薄片，然后卷起，切成小段。
- 将小段面团按扁，擀成圆饼状。
- 在圆饼上刷一层薄油，撒上少量干菊花，包起，封口朝下，擀成椭圆形。
- 将椭圆形酥皮卷起，封口朝下，再次擀成椭圆形，如此反复两次。
4. 烘焙
- 预热烤箱至180°C。
- 将制作好的菊花酥放入烤盘中，表面刷一层薄油。
- 烘烤约20分钟，至表面呈金黄色即可。
5. 享用
- 将烤好的菊花酥取出，稍微放凉。
- 切块享用，或是搭配一杯香浓的咖啡，都是极好的。
6. 小贴士
- 制作过程中，面团不要过度揉搓，以免面粉起筋，影响酥皮口感。
- 黄油要充分软化，以便与面粉混合均匀。
- 红糖的量可以根据个人口味调整。
- 烘焙时间根据实际情况调整，以防止烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的菊花酥了。这份传统糕点的新体验，不仅能让你享受到烘焙的乐趣，还能让你在亲朋好友面前展现你的烘焙技巧。快来试试吧！