白萝卜，这种看似普通的蔬菜，却蕴含着丰富的营养。它不仅能够增强免疫力，还有助于消化。今天，就让我来教大家如何将白萝卜烩得既营养又美味，而且做法简单，适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇。
准备食材
- 白萝卜：1根（约500克）
- 猪肉：150克
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
烩菜步骤
1. 准备食材
- 白萝卜去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 猪肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 青红椒去籽，切成条状。
- 葱切段，姜蒜切片。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
3. 炒蔬菜
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入白萝卜块，翻炒均匀，炒至白萝卜表面微黄。
4. 加水炖煮
- 向锅中加入适量的清水，水量要没过白萝卜。
- 加入适量的盐、酱油调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 加入青红椒
- 白萝卜炖至半熟时，加入青红椒条，继续炖煮5分钟。
6. 收汁出锅
- 待白萝卜炖至软烂，青红椒熟透后，加入鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片，快速翻炒均匀，使肉片吸收蔬菜的汤汁。
7. 出锅装盘
- 炒至肉片熟透，汤汁浓稠后，即可出锅装盘。
小贴士
- 白萝卜不宜与胡萝卜一起食用，因为胡萝卜中的胡萝卜素会破坏白萝卜中的维生素C。
- 烩菜时，可以根据个人口味调整盐和酱油的用量。
- 炖煮白萝卜时，火不宜太大，以免煮烂。
这样一道营养美味、简单易做的家常烩菜白萝卜就完成了。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的佳肴！