娃娃菜白萝卜排骨烩菜，是一道集营养与美味于一身的家常菜。这道菜以排骨为骨，娃娃菜和白萝卜为辅，口感丰富，营养丰富，非常适合家庭聚餐或者作为家常便饭。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
准备食材
主料
- 排骨：500克
- 娃娃菜：300克
- 白萝卜：200克
辅料
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜瓣：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：排骨预处理
- 将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净。
步骤二：白萝卜和娃娃菜处理
- 白萝卜去皮，切成滚刀块。
- 娃娃菜洗净，切成适当大小的块。
步骤三：炒制排骨
- 锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段和蒜瓣炒香。
- 加入焯好水的排骨，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让排骨上色。
步骤四：炖煮
- 将炒好的排骨连同姜片、葱段和蒜瓣一起倒入炖锅中。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
步骤五：加入白萝卜和娃娃菜
- 将炖煮好的排骨捞出，放入白萝卜和娃娃菜。
- 加入适量的盐和鸡精，继续炖煮15分钟。
步骤六：出锅装盘
- 炖煮好的娃娃菜白萝卜排骨烩菜出锅，装入盘中即可。
小贴士
- 排骨焯水时，可以加入少许料酒，去除腥味。
- 炖煮排骨时，火不宜太大，以免排骨炖煮不烂。
- 娃娃菜和白萝卜不宜炖煮时间过长，以免口感变差。
娃娃菜白萝卜排骨烩菜，不仅美味可口，而且营养丰富。家常做法简单易学，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭。赶快动手尝试一下吧！