家常烩菜米饭是一道既简单又美味的家庭快手菜，适合忙碌的日常。以下是一个详细的制作步骤，让你轻松在家享受到美味又营养的饭菜。
准备食材
- 米饭：2杯
- 猪肉：200克
- 青菜：适量（如油菜、菠菜等）
- 木耳：适量
- 青豆：适量
- 胡萝卜：适量
- 姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：少许
- 食用油：适量
制作步骤
准备米饭：
- 将2杯米洗净后，加入适量水，放入电饭煲或锅中煮成米饭。
准备猪肉和蔬菜：
- 将猪肉切成小丁，用生抽、料酒腌制10分钟。
- 将木耳泡发后洗净，切成小片。
- 将青菜、青豆、胡萝卜洗净，切成与木耳相似大小的丁。
- 姜蒜切片备用。
炒肉：
- 热锅凉油，油热后放入姜蒜爆香。
- 放入腌制好的猪肉丁，快速翻炒均匀至变色。
- 加入少许老抽上色，翻炒均匀。
炒蔬菜：
- 加入木耳、青豆和胡萝卜丁，继续翻炒至蔬菜稍微变软。
调味：
- 加入适量的盐、酱油和鸡精/味精，根据口味调整。
- 继续翻炒均匀，让调味料均匀附着在蔬菜和肉上。
烩菜：
- 将炒好的蔬菜和肉一起倒入煮好的米饭中。
- 用锅铲将米饭和蔬菜、肉充分混合，让每一粒米饭都裹上酱汁和蔬菜肉末。
出锅：
- 翻炒均匀后，盖上锅盖焖几分钟，让米饭吸收蔬菜和肉的香气。
- 开盖后，根据个人口味调整味道，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项
- 烩菜时米饭和菜的比例可以根据个人喜好调整，有些人喜欢米饭更多一些，有些人则喜欢菜多米饭少。
- 蔬菜的选择可以根据季节和口味自由搭配，例如可以用白菜、茄子、土豆等。
- 烩菜时不要加太多的水，以免米饭变得太湿。
通过以上步骤，一道色香味俱全的家常烩菜米饭就完成了。快来尝试一下吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！