芹菜麻油猪腰粥是一道简单易做、营养丰富的家常快手菜。它不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法和营养价值。
准备食材
- 猪腰：2个
- 芹菜：适量
- 大米：适量
- 麻油：适量
- 盐：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
制作步骤
- 猪腰处理：将猪腰清洗干净，去除筋膜和脂肪，切成薄片。用料酒和姜片腌制10分钟，去除腥味。
- 芹菜处理：将芹菜洗净，切成小段。
- 大米清洗：将大米用清水冲洗干净，浸泡30分钟。
- 煮粥：将腌制好的猪腰片放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。
- 加入大米：待水开后，加入浸泡好的大米，转小火煮至米粒开花。
- 加入芹菜：粥煮至八成熟时，加入切好的芹菜段，继续煮至熟透。
- 调味：根据个人口味，加入适量的盐和麻油调味。
- 出锅：将煮好的芹菜麻油猪腰粥盛出，即可享用。
营养价值
- 猪腰：猪腰含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、硒等营养成分，具有补肾壮腰、益精养血的功效。
- 芹菜：芹菜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等作用。
- 大米：大米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、B族维生素等营养成分，具有补中益气、健脾养胃的功效。
- 麻油：麻油具有润肠通便、养血润燥、滋阴补虚等功效。
小贴士
- 猪腰在处理过程中，要去除筋膜和脂肪，以免影响口感。
- 芹菜不宜煮得太久，以免失去营养和口感。
- 煮粥时，水量要充足，以免煮成稠粥。
芹菜麻油猪腰粥是一道简单易做、营养丰富的家常快手菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇。希望大家喜欢这道菜，快快动手尝试一下吧！