凉拌黄瓜豆腐丝是一道简单又美味的家常菜，以其清脆爽口和制作简便而深受人们喜爱。今天，就让我来为大家详细讲解如何制作这道麻油调味的凉拌黄瓜豆腐丝。
准备食材
- 黄瓜 1根
- 老豆腐 1块
- 麻油 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒油 适量（可选）
制作步骤
步骤一：准备食材
- 黄瓜洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，以去除黄瓜的涩味。
- 老豆腐切成细丝，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。
- 香菜洗净，切成碎末。
步骤二：调味料准备
- 在一个小碗中，加入适量的麻油、盐、醋、生抽和蒜末。
- 根据个人口味，可以加入适量的辣椒油。
步骤三：拌制
- 将泡好的黄瓜丝和焯水后的豆腐丝放入一个大碗中。
- 将调好的调味料倒入碗中，用筷子搅拌均匀。
- 最后撒上香菜末，拌匀即可。
小贴士
- 黄瓜丝浸泡盐水可以去除涩味，使口感更佳。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，增加口感。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味可以加入辣椒油。
- 拌制过程中，注意不要过度搅拌，以免破坏食材的口感。
结语
家常凉拌黄瓜豆腐丝是一道简单易学的凉拌菜，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美味佳肴。快动手试试吧，相信你一定会做出令人满意的凉拌黄瓜豆腐丝！