在忙碌的生活中，我们总是希望能找到一些简单又美味的家常菜，既满足了味蕾，又保证了营养。今天，就让我来为大家揭秘一道家常美食——麻油花椒蒸鲈鱼。这道菜以鲈鱼为主料，辅以麻油和花椒，制作简单，鱼香浓郁，营养满分。
选材与准备
主料
- 鲈鱼一条（约500克）
辅料
- 香葱适量
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 青红椒适量
- 麻油适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
制作步骤
步骤一：鲈鱼处理
- 将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。
- 将鱼身斜切成薄片，便于入味。
- 用盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。
步骤二：调味料准备
- 香葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎。
- 青红椒切丝。
- 花椒炒香备用。
步骤三：蒸鱼
- 锅中放入适量的水，大火烧开。
- 将腌制好的鱼片平铺在蒸盘上。
- 将香葱段、生姜片、蒜瓣、青红椒丝铺在鱼片上。
- 蒸锅上汽后，将蒸盘放入锅中，中火蒸8分钟。
步骤四：炒制麻油花椒
- 锅中倒入适量的食用油，油热后加入炒香的花椒。
- 加入生姜片、蒜瓣、香葱段，煸炒出香味。
- 加入适量的生抽调味。
步骤五：出锅装盘
- 将蒸好的鱼片连同盘中的调料一起盛出。
- 将炒好的麻油花椒浇在鱼片上，即可享用。
美食心得
- 鲈鱼肉质鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，具有很高的营养价值。
- 蒸鱼时，火候要掌握好，避免鱼肉过于熟烂或蒸不熟。
- 麻油和花椒的搭配，使鱼肉具有浓郁的麻香味，非常适合喜欢麻辣口味的食客。
- 在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。
家常麻油花椒蒸鲈鱼是一道简单易学的家常菜，既美味又营养。赶快动手试试吧，让你的家人朋友品尝到这道美味佳肴！