芹菜，这种常见的蔬菜，不仅口感脆嫩，而且营养丰富，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。搭配上香浓的麻油，更是家常菜中的佳品。今天，就让我来为大家揭秘家常麻油芹菜碎的做法，让你轻松学会这道营养美味又简单的菜肴。
准备食材
- 芹菜：300克
- 麻油：适量
- 盐：少许
- 鸡精：少许
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
制作步骤
步骤一：处理芹菜
- 将芹菜洗净，切成小段。
- 将芹菜段放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约30秒至1分钟即可。
- 焯水后的芹菜段捞出，放入冷水中浸泡，这样可以保持芹菜的翠绿色。
步骤二：准备调料
- 准备适量的麻油，根据个人口味调整。
- 准备盐、鸡精、蒜末和姜末。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，将麻油倒入锅中烧热。
- 倒入蒜末和姜末，小火炒香。
- 将焯好水的芹菜段放入锅中，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐和鸡精，继续翻炒均匀。
- 炒至芹菜断生，即可出锅。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免芹菜失去口感。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免芹菜变黄。
- 麻油的量可以根据个人口味调整，喜欢麻油味的朋友可以适当增加。
营养价值
芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。同时，芹菜中的钙、磷、铁等矿物质含量较高，有助于骨骼和牙齿的健康。此外，芹菜还含有多种维生素，具有抗氧化、抗衰老的作用。
家常麻油芹菜碎，不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！