在忙碌的生活中，我们总是渴望一份简单却美味的家常菜。今天，我要给大家分享一道色香味俱全的家常菜——棱角肉炒芹菜瘦肉。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 棱角肉：300克
- 芹菜：200克
- 瘦肉：200克
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
将棱角肉切成薄片，瘦肉也切成薄片。芹菜切成段，姜蒜切成末。
2. 腌制肉片
将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐和水淀粉，拌匀后腌制10分钟。
3. 炒肉片
锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末炒香，然后加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。
4. 加入芹菜
将切好的芹菜段放入锅中，与肉片一起翻炒。
5. 调味
加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 出锅
炒至芹菜断生，肉片熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 腌制肉片时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候要大，快速翻炒，以免肉片变老。
- 芹菜不宜炒得太久，以免失去营养和口感。
总结
棱角肉炒芹菜瘦肉是一道简单易学、美味营养的家常菜。它不仅适合忙碌的上班族，也适合家庭日常用餐。快来动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜的！