在繁忙的生活中，一桌色香味俱全的家常菜不仅能够满足我们的味蕾，更能温暖我们的心。今天，我要和大家分享一道四季皆宜的美味佳肴——家常美蛙四季米饭。无论是炎炎夏日还是寒冷冬季，这道菜都能带给您家的温馨与味蕾的享受。
准备食材
- 美蛙：500克
- 米饭：适量
- 姜蒜：适量
- 葱：适量
- 豆瓣酱：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
美蛙处理
- 美蛙清洗干净，去掉内脏和头，切成块状。
- 用料酒、盐和少许酱油腌制10分钟，增加蛙肉的鲜美。
- 姜蒜切片，葱切段，青红椒切块备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时放入姜蒜片爆香。
- 加入豆瓣酱，小火炒出红油。
- 放入腌制好的蛙块，快速翻炒至变色。
- 加入适量料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，水量刚好没过蛙块即可。
- 大火烧开后，转中小火炖煮10分钟，让蛙肉熟透。
- 在炖煮过程中，加入适量的盐、糖和鸡精调味。
- 另起锅，加入少量食用油，油热后放入青红椒块翻炒至断生。
- 将炒好的青红椒倒入炖好的蛙肉中，翻炒均匀。
- 另外准备一锅煮熟的米饭，将炒好的蛙肉和青红椒与米饭混合均匀。
- 撒上葱花，即可出锅。
小贴士
- 蛙肉选择新鲜的，肉质会更鲜美。
- 豆瓣酱的选择也很关键，不同的豆瓣酱风味各异，可以根据个人口味选择。
- 炒蛙肉时，火候要大，动作要快，以免蛙肉炒老。
- 汤汁不宜过多，以免米饭过于湿润。
家常美蛙四季米饭是一道简单易学、美味可口的菜品，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点。赶快动手尝试一下吧，让这道美味的蛙饭为你的生活增添一份色彩！