芹菜肉丝是一道简单又美味的家常菜，它以肉丝和芹菜为主要食材，口感鲜嫩，营养丰富。下面，我将为大家详细讲解芹菜肉丝的制作方法，并附上食谱图解，让你轻松学会这道佳肴。
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 芹菜 2根
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝，加入鸡蛋、淀粉、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 芹菜洗净，切成段；生姜、大蒜切成末。
步骤二：炒肉丝
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入生姜、大蒜炒香。
步骤三：炒芹菜
- 下入芹菜段，快速翻炒至断生。
- 加入炒好的肉丝，翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入盐、生抽、老抽、鸡精，根据个人口味调整。
- 翻炒均匀，出锅即可。
食谱图解
通过以上步骤和图解，相信你已经学会了如何制作美味的芹菜肉丝。这道菜简单易学，适合家庭日常烹饪。快动手试试吧，让你的家人品尝到这道美味佳肴！