在繁忙的生活中，制作一道既营养又美味的家常菜是一件让人愉悦的事情。今天，我要给大家介绍一道色香味俱佳的菜品——鸡中宝烧土豆。这道菜不仅制作简单，而且营养互补，适合各个年龄段的人食用。下面，就让我来详细讲解一下这道菜的烹饪步骤，让新手也能轻松学会。
食材准备
- 鸡中宝：500克
- 土豆：2个（中等大小）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 青红椒：适量（可根据个人喜好添加）
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
步骤一：鸡中宝预处理
- 将鸡中宝清洗干净，去除血水和杂质。
- 将鸡中宝放入锅中，加入适量的水，放入几片生姜，大火烧开后撇去浮沫。
- 捞出鸡中宝，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：土豆预处理
- 土豆去皮，切成滚刀块。
- 将切好的土豆块放入沸水中焯水，去除多余的淀粉，捞出沥干水分备用。
步骤三：炒制鸡中宝
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入鸡中宝，中火煎至两面金黄，捞出沥油备用。
步骤四：炒制土豆
- 锅中留少许油，放入切好的生姜、大蒜、葱爆香。
- 放入焯好水的土豆块，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入煎好的鸡中宝，继续翻炒均匀。
步骤五：勾芡收汁
- 加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
- 炒至汤汁浓稠，食材熟透即可出锅。
菜品特点
- 鸡中宝烧土豆色泽鲜艳，口感丰富，既有鸡的鲜美，又有土豆的绵软。
- 鸡中宝富含蛋白质和钙质，土豆则富含碳水化合物、膳食纤维和维生素，两者搭配，营养互补。
- 制作简单，适合新手尝试。
小贴士
- 焯水可以去除土豆的淀粉，使菜品更加美味。
- 煎鸡中宝时，火不宜太大，以免煎糊。
- 勾芡时，水淀粉的量不宜过多，以免影响菜品的口感。
现在，你学会如何制作这道美味的鸡中宝烧土豆了吗？快去试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱佳的家常菜！