炖鸡腿土豆香菇是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养均衡。下面，就让我来一步步带你完成这道美味的佳肴。
准备材料
- 鸡腿 2只
- 干香菇 10朵
- 土豆 2个
- 葱 2根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡腿处理：将鸡腿清洗干净，去除多余的油脂和杂质，用刀在鸡腿表面划几刀，以便入味。
- 香菇泡发：将干香菇放入温水中泡发，泡发好后去蒂，用清水冲洗干净。
- 土豆切块：土豆去皮，切成滚刀块，用清水冲洗一下，去除多余的淀粉。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末备用。
步骤二：炒制鸡腿
- 锅中放油：热锅凉油，油热后放入鸡腿，用中小火煎至两面金黄。
- 加入调料：在鸡腿煎至两面金黄时，加入葱姜蒜末，翻炒均匀。
- 烹料酒：加入料酒，去腥增香，翻炒片刻。
步骤三：炖煮
- 加水：向锅中加入足够的清水，水量要没过鸡腿。
- 放入香菇：将泡发好的香菇放入锅中。
- 加入调料：加入生抽、老抽，调整颜色。
- 大火煮开：将火调大，将汤煮沸。
- 小火慢炖：将火调至小火，慢炖约30分钟，让鸡腿炖至酥烂。
步骤四：加入土豆
- 放入土豆：将切好的土豆块放入锅中。
- 调整火候：继续用中火炖煮。
- 炖至土豆熟透：土豆炖至软糯，大约需要20分钟。
步骤五：调味出锅
- 加入盐：根据个人口味加入适量的盐。
- 加入鸡精或味精：适量加入鸡精或味精，提鲜。
- 翻炒均匀：翻炒均匀，使食材更加入味。
- 出锅装盘：将炖好的鸡腿土豆香菇装入盘中，即可享用。
小贴士
- 鸡腿表面划几刀，可以使肉更容易入味。
- 香菇提前泡发，口感更加鲜美。
- 炖煮时注意火候，避免烧干或炖煮不熟。
- 根据个人口味调整调料，使菜肴更加适合自己。
通过以上步骤，你就可以在家享受到美味的鸡腿炖香菇土豆了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家人朋友聚会时制作。快来动手试试吧！