在这个寒冷的冬季，一碗热腾腾的香菜粉丝炖牛肉不仅能温暖你的身体，还能滋养你的心灵。这道菜不仅美味，而且营养均衡，是冬季家庭餐桌上的佳肴。接下来，就让我来为你揭秘这道家常美味的制作过程吧！
一、食材准备
1. 主料
- 牛肉：500克
- 粉丝：100克
- 香菜：适量
2. 辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
二、制作步骤
1. 准备牛肉
将牛肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟，使其入味。
2. 准备香菜和粉丝
香菜洗净切段，粉丝用温水泡软备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量油，油热后放入生姜片、大蒜末和葱段炒香。
4. 炒牛肉
将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至变色。
5. 加水炖煮
向锅中加入清水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入粉丝
待牛肉炖至八成熟时，加入泡软的粉丝，继续炖煮10分钟。
7. 调味
加入适量酱油、盐和鸡精，翻炒均匀，使粉丝充分吸收汤汁。
8. 加入香菜
最后，加入香菜段，翻炒均匀，出锅即可。
三、营养分析
1. 牛肉
牛肉富含优质蛋白质、氨基酸、维生素B群、铁、锌等营养成分，具有滋补强壮、提高免疫力、促进生长发育等作用。
2. 粉丝
粉丝主要由绿豆淀粉制成，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维等，具有养胃、润肠通便的功效。
3. 香菜
香菜具有独特的香气，富含维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、健胃消食等作用。
四、注意事项
1. 牛肉切片时，注意刀工，使肉片薄而均匀。
2. 炖牛肉时，要选用新鲜牛肉，保证口感和营养。
3. 粉丝不宜炖煮时间过长，以免变得过于烂糊。
4. 香菜可增香提味，根据个人口味适量添加。
五、结语
香菜粉丝炖牛肉是一道色香味俱佳的冬季暖身食谱，营养搭配合理，适合全家共享。希望这篇揭秘文章能帮助你在家轻松制作出美味的香菜粉丝炖牛肉，温暖你的冬日时光！