芹菜炒肉丝是一道简单易做、营养丰富的家常菜，深受大众喜爱。今天，就让我来教你如何轻松两步，做出一道色香味俱全的芹菜炒肉丝，让你和家人都能大快朵颐。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 芹菜：300克
- 猪里脊肉：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
第一步：处理食材
- 将芹菜洗净，切成段，放入盐水中浸泡一会儿，可以去除苦涩味。
- 猪里脊肉切成细丝，用淀粉、盐、少许酱油腌制10分钟。
- 姜蒜切末备用。
第二步：炒制
- 热锅凉油，油热后下入姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生。
- 加入芹菜段，继续翻炒。
- 根据个人口味，加入适量酱油、老抽、盐和糖调味。
- 炒至芹菜断生，肉丝熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 芹菜在炒制前用盐水浸泡，可以去除苦涩味，使口感更佳。
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制过程中，要快速翻炒，使肉丝和芹菜受热均匀，保持蔬菜的脆嫩口感。
这样，一道色香味俱全的芹菜炒肉丝就做好了。简单两步，你也能成为厨房小能手，为家人带来美味佳肴。快来试试吧！