在忙碌的生活中，学会几道简单又美味的家常菜，无疑能为我们的生活增添不少乐趣。今天，就让我为大家介绍一道色香味俱全的家常菜——芹菜炒肉丝。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴。
食材准备
- 猪里脊肉 300克
- 芹菜 300克
- 青红椒各 1个
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，将猪里脊肉切成细丝，用盐、生抽、老抽、白胡椒粉和生粉抓匀腌制10分钟。将芹菜去叶，切成段；青红椒去籽，切成条；生姜和蒜瓣切成末。
2. 炒肉丝
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至表面微焦时盛出备用。
3. 炒蔬菜
锅中留少许油，放入生姜和蒜瓣炒香，然后加入芹菜和青红椒条，快速翻炒均匀。
4. 合炒
将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，使肉丝和蔬菜充分融合。
5. 出锅
待蔬菜炒至断生，肉丝熟透时，即可出锅装盘。
营养搭配
芹菜炒肉丝是一道低脂、高纤维、高蛋白的美食。芹菜中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，有助于消化；猪肉富含优质蛋白质，能补充人体所需的营养。这道菜色泽鲜艳，口感爽脆，既可满足口感，又能滋养身体。
小贴士
- 肉丝腌制时，加入生粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 芹菜不宜炒得过久，以免失去爽脆口感。
- 可以根据个人口味，适量调整调料的比例。
学会了这道菜的制作方法，你就可以在家为家人烹饪出美味可口的家常菜了。快动手尝试一下吧！