准备食材
首先,我们要准备好以下食材:
- 牛肉:500克
- 香菜:适量
- 大蒜:3瓣
- 生姜:一小块
- 青红椒:各1个
- 酱油:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 白糖:1茶匙
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
制作步骤
步骤一:牛肉切片
- 将牛肉洗净,切成薄片,用料酒、酱油、少许盐腌制10分钟。
- 香菜洗净,切成小段;大蒜、生姜分别切成末;青红椒洗净,去籽切片。
步骤二:炒牛肉
- 热锅凉油,油温5成热时,下入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,下入蒜末、姜末爆香。
步骤三:炒香菜
- 将香菜段放入锅中,快速翻炒至断生。
- 再加入青红椒片,继续翻炒。
步骤四:调味
- 加入炒好的牛肉片,翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽、白糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
步骤五:出锅装盘
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
小贴士
- 牛肉切片时,可以适当冷冻一下,这样更容易切薄。
- 炒牛肉时,火候要大,动作要快,以免牛肉变老。
- 香菜牛肉的口感鲜嫩,适合搭配米饭或馒头食用。
结语
学会这道香菜牛肉的做法,相信你的家人和朋友都会爱上这道家常美味。快动手试试吧,让你的餐桌更加丰富多彩!
