准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 牛肉：500克
- 香菜：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：各1个
- 酱油：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：牛肉切片
- 将牛肉洗净，切成薄片，用料酒、酱油、少许盐腌制10分钟。
- 香菜洗净，切成小段；大蒜、生姜分别切成末；青红椒洗净，去籽切片。
步骤二：炒牛肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入蒜末、姜末爆香。
步骤三：炒香菜
- 将香菜段放入锅中，快速翻炒至断生。
- 再加入青红椒片，继续翻炒。
步骤四：调味
- 加入炒好的牛肉片，翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 炒牛肉时，火候要大，动作要快，以免牛肉变老。
- 香菜牛肉的口感鲜嫩，适合搭配米饭或馒头食用。
结语
学会这道香菜牛肉的做法，相信你的家人和朋友都会爱上这道家常美味。快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！