家常美食，往往蕴含着家的温暖和记忆的滋味。今天，就让我们一起来探索一道集美味与营养于一身的家常菜——宜宾牛肉丝炒芹菜。这道菜色香味俱佳，既适合日常饮食，又能为忙碌的生活增添一抹温馨。
宜宾牛肉丝炒芹菜：食材与准备
食材：
- 牛肉：300克
- 芹菜：300克
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 豆瓣酱：适量
- 糖：少许
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量
准备：
- 牛肉切丝，加入适量的盐、生粉和少许食用油，搅拌均匀后腌制10分钟。
- 芹菜洗净切成段，青红椒切丝。
- 生姜和大蒜切片或切碎备用。
烹饪步骤
第一步：炒牛肉
- 热锅冷油，油热后放入腌制好的牛肉丝。
- 快速翻炒至肉丝变色，变色后盛出备用。
第二步：炒蔬菜
- 锅中留底油，放入生姜和大蒜片炒香。
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
- 倒入芹菜段，快速翻炒。
第三步：调味出锅
- 在蔬菜快熟时，加入适量的豆瓣酱和酱油，炒匀。
- 倒入之前炒好的牛肉丝，快速翻炒均匀。
- 加入少许糖提鲜，根据个人口味调整盐量。
- 出锅前撒上一些葱花增香。
营养价值
牛肉：
牛肉富含优质蛋白质，有助于增强体质，提高免疫力。同时，牛肉中的铁质含量丰富，对于预防贫血有一定的帮助。
芹菜：
芹菜含有丰富的维生素和矿物质，尤其是钙、磷、铁等元素，具有很好的清热解毒、降低血压的功效。
青红椒：
青红椒含有丰富的维生素C和维生素A，能够增强抵抗力，保护视力。
美食小贴士
- 牛肉切丝时，要顺纹理切，这样炒出来的肉丝口感更佳。
- 炒菜时火候要大，快速翻炒，以保持蔬菜的脆嫩口感。
- 豆瓣酱的选择可以根据个人口味来调整，豆瓣酱的种类和品牌会影响菜品的最终风味。
这样一道美味的宜宾牛肉丝炒芹菜就完成了，既营养又下饭，是居家必备的一道好菜。快来尝试一下吧，让家的味道温暖你的每一天！